Articles

• La tomate San Marzano : pourquoi elle coûte plus cher, et pourquoi ça en vaut souvent la peine

  Allongée, à chair dense, née près de Naples — et pourtant presque jamais achetée pour une salade. Voici pourquoi.

• L'orange : pourquoi il en existe autant de sortes, et comment choisir la bonne

  Navel pour croquer, Valencia pour presser — deux fruits qui portent le même nom mais ne servent pas au même usage. Voici comment les reconnaître.

• Raisin de table : variétés, saisons et comment bien le choisir

  Blanc, rouge ou noir, avec ou sans pépins : les variétés à connaître, les saisons d'importation et comment bien choisir ses grappes.

• Le poisson en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien le choisir

  Riche en oméga-3 et en vitamine D, mais avec un point de vigilance sur le mercure : voici ce qu'il faut savoir sur le poisson avant de choisir sa pièce.

• Le chocolat en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien le choisir

  Riche en antioxydants mais aussi en sucre : voici ce qu'il faut savoir sur le chocolat belge avant de craquer.

• Le miel en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien le choisir

  Naturel et riche en arômes, mais pas sans précaution pour les tout-petits : voici ce qu'il faut savoir sur le miel avant de choisir son pot.

• La confiture en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien la choisir

  Un pot de confiture n'en vaut pas un autre : voici ce qui distingue vraiment confiture, extra et marmelade avant de faire son choix.

• Le fromage : comprendre les textures pour choisir le bon (et pas juste le moins cher)

  Frais, à pâte molle, mi-dure ou dure : la texture explique tout, du goût au prix, et une spécificité 100% belge à découvrir.

• Le sucre : cristal, cassonade ou candi — bien choisir selon l'usage (et une spécificité belge à connaître)

  Cristallisé, cassonade, candi ou glace : chaque sucre a son usage précis, et la Belgique cache une spécialité insoupçonnée derrière son sucre candi.

• Le yaourt : nature, grec ou végétal — bien choisir (et une invention belge que vous utilisez peut-être déjà)

  Nature, grec, brassé, à boire ou végétal : chaque yaourt a sa texture et son usage, et la Belgique est à l'origine d'une catégorie entière du rayon.

• L'huile d'olive en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien la choisir

  Extra vierge, vierge, ou simplement « huile d'olive » : ces mentions cachent des différences réelles de goût, de qualité et de prix qu'il vaut mieux connaître avant d'acheter.

• La farine en Belgique : types, usages et comment bien choisir

  T45, T55, complète, sans gluten ou fermentante : la farine que vous choisissez change vraiment le résultat en cuisine, et le prix au kilo varie énormément d'un type à l'autre.

• Les lentilles en Belgique : variétés, bienfaits et comment bien les choisir

  Vertes, corail, beluga, sèches ou en conserve : les lentilles se déclinent en plusieurs variétés au temps de cuisson et au prix très différents, qu'il vaut mieux connaître avant d'acheter.

• Les pois chiches en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien les choisir

  Secs, en conserve, classiques ou bio : voici ce qui distingue vraiment les pois chiches avant de faire son choix.

• Les haricots secs en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien les choisir

  Blancs, rouges, noirs, secs ou en conserve : voici ce qui distingue vraiment les haricots avant de faire son choix.

• Le thé en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien le choisir

  Noir, vert, blanc ou infusion : voici ce qui distingue vraiment le thé avant de faire son choix.

• Le porc en Belgique : bienfaits, précautions et quelle pièce acheter selon l'usage

  Moins cher que le bœuf mais tout aussi varié en pièces : voici ce qu'il faut savoir sur le porc avant de choisir sa pièce.

• L'agneau en Belgique : bienfaits, précautions et quelle pièce acheter selon l'usage

  La viande la plus chère du rayon boucherie, avec un prix qui grimpe encore à Pâques : voici ce qu'il faut savoir sur l'agneau avant de choisir sa pièce.

• La dinde en Belgique : bienfaits, précautions et quelle pièce acheter selon l'usage

  La viande la plus maigre du rayon boucherie, mais qui exige la même rigueur de cuisson que le poulet : voici ce qu'il faut savoir sur la dinde avant de choisir sa pièce.

• Le veau en Belgique : bienfaits, précautions et quelle pièce acheter selon l'usage

  Tendre, maigre et délicat, le veau est l'une des viandes les plus chères du rayon : voici comment choisir la bonne pièce pour la bonne recette.

• Les crevettes en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien choisir

  Grises, roses ou tigrées : les crevettes n'ont ni le même prix ni le même usage selon leur variété. Voici comment s'y retrouver.

• Les moules en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien choisir

  Le plat national belge repose sur un produit saisonnier et vivant : voici ce qu'il faut savoir sur les moules avant de les acheter.

• Les calamars en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien choisir

  Anneaux, tubes ou tentacules : le calamar se cuit soit très vite, soit très longtemps, jamais entre les deux. Voici comment bien le choisir et le préparer.

• Les huîtres en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien choisir

  Un produit vivant et saisonnier, souvent consommé cru : voici ce qu'il faut absolument savoir sur l'huître avant d'en acheter.

• Le saumon en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien choisir

  Frais ou fumé, le saumon n'a ni le même prix ni le même usage selon sa forme. Voici comment bien choisir.

• Les viennoiseries en Belgique : repères, précautions et comment bien choisir

  Croissant, pain au chocolat, pur beurre ou pâte surgelée : le prix et la qualité varient énormément selon la version. Voici comment s'y retrouver.

• Les couches bébé en Belgique : tailles, choix et précautions

  Taille, capacité d'absorption, matière : bien choisir les couches de son bébé évite les fuites, les irritations, et permet aussi de réaliser de vraies économies sur un poste de dépense qui revient chaque semaine.

• Les lingettes bébé en Belgique : composition, choix et précautions

  99% eau, sans parfum, biodégradables : la composition des lingettes varie beaucoup d'une gamme à l'autre, avec un vrai impact sur la sensibilité de la peau de bébé et sur le prix au paquet.

• L'huile de tournesol : raffinée ou pressée à froid — bien choisir (et pourquoi elle a conquis les friteuses belges)

  Raffinée, pressée à froid ou spéciale friture : chaque huile de tournesol a son usage, et la Belgique en est devenue l'un des grands marchés grâce à sa culture de la frite.

• Prix du poulet en Belgique : quelle découpe acheter selon l'usage (et le plat qui a rendu Gand célèbre)

  Entier, filet ou cuisse : chaque découpe de poulet a son usage, et la Belgique a inventé l'un des plats de poulet les plus connus d'Europe.

• Les spaghetti en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien les choisir

  Source d'énergie durable riche en vitamines B, mais pas sans limites : voici ce qu'il faut savoir sur les spaghetti avant de remplir son assiette.

• Le riz en Belgique : bienfaits, précautions et comment bien le choisir

  Source d'énergie sans gluten, riche en magnésium, mais avec un point de vigilance à connaître : voici ce qu'il faut savoir sur le riz avant de remplir son bol.

• Le bœuf en Belgique : bienfaits, précautions et quelle pièce acheter selon l'usage

  Riche en fer et en protéines mais à consommer avec modération : voici ce qu'il faut savoir sur le bœuf avant de choisir sa pièce.

• La pomme de terre : pourquoi il n'existe pas "une" bonne variété, mais une bonne variété par plat

  Ferme, farineuse, semi-ferme : ce que l'étiquette vous dit vraiment, et pourquoi c'est plus utile que le nom de la variété.

• Le concombre : pourquoi les prix varient autant d'un magasin à l'autre

  Composé à plus de 95% d'eau, le concombre a pourtant un prix qui varie du simple au triple selon le format et le magasin. Voici ce qui explique l'écart.

• La carotte : pourquoi les "petites carottes" ne sont pas une variété à part

  Carotte entière, en sachet ou déjà épluchée en petits bâtonnets : ce sont presque toujours la même carotte, coupée différemment. Voici ce qui justifie vraiment l'écart de prix.

• L'oignon : jaune, rouge ou blanc — lequel choisir pour quelle recette

  Trois couleurs, trois usages différents. Voici pourquoi votre recette gagne à choisir le bon oignon plutôt que le premier venu.

• La pomme : Jonagold, Granny Smith ou Kanzi — pourquoi le prix change autant

  Trois pommes, trois goûts, trois prix différents. La variété compte plus que le magasin pour expliquer l'écart.

• Le lait : pourquoi le UHT et le lait frais n'ont pas le même prix (ni le même goût)

  Entier, demi-écrémé, UHT, frais, bio : le lait a l'air d'un produit simple, mais chaque étiquette cache une méthode de production différente.

• L'œuf : ce que le petit code imprimé sur la coquille révèle vraiment

  0, 1, 2 ou 3 : ce chiffre imprimé sur chaque œuf en dit plus sur son prix que la marque ou le magasin.

• La banane : pourquoi son prix bouge si peu, malgré des milliers de kilomètres de transport

  Aucune banane ne pousse en Belgique, et pourtant c'est l'un des fruits dont le prix varie le moins toute l'année. Voici pourquoi.

• La crème en Belgique : à fouetter, de cuisson ou fraîche — bien choisir selon l'usage

  Crème à fouetter, crème de cuisson, crème fraîche ou version légère : la teneur en matière grasse détermine l'usage, le prix et la réussite en cuisine.

• Les poivrons en Belgique : couleurs, usages et prix — bien choisir

  Rouge, jaune, vert, pointu ou mini : la couleur indique surtout la maturité, et le bon choix dépend de l'usage, du poids et du prix au kilo.

• Les citrons en Belgique : filet ou pièce, bio ou non — bien choisir et comparer

  Le citron à la pièce paraît bon marché mais coûte souvent plus cher au kilo qu'un filet : voici comment choisir selon l'usage, le zeste et le prix.

• Les courges en Belgique : butternut, hokkaido, potimarron — bien choisir et comparer

  Pièce, kilo, morceau ou dés surgelés : les prix des courges ne se comparent pas toujours directement. Voici comment choisir selon la variété et la recette.

• Witloof (chicons) en Belgique : bien choisir, préparer et comparer les prix

  Barquette de 500 g ou petit pack premium de 175 g : le prix au kilo change du simple au triple. Voici comment choisir et préparer le witloof.

• Champignons en Belgique : bien choisir, conserver et comparer les prix

  Barquette de 500 g ou petite barquette de shiitake : le prix au kilo peut être multiplié par cinq. Voici comment choisir et conserver les champignons frais.

• Épinards en Belgique : frais ou surgelés, comment choisir et comparer les prix

  Un sachet de jeunes pousses à 16 € le kilo ou un grand sachet surgelé à moins de 5 € : voici comment choisir, conserver et comparer les épinards.

• Chou-fleur en Belgique : entier, fleurettes ou surgelé, comment choisir et comparer les prix

  Un chou-fleur entier à moins de 2 € ou des fleurettes surgelées à environ 1,15 € le kilo, contre jusqu'à 13 € le kilo en petite barquette : voici comment choisir et comparer.

• Poireaux en Belgique : entiers, coupés ou surgelés, comment choisir et comparer les prix

  Des poireaux coupés en grand sachet à environ 1,50 € le kilo, ou de petites barquettes fraîches à plus de 7 € le kilo : voici comment choisir et comparer.

• Fraises en Belgique : fraîches ou surgelées, comment choisir et comparer les prix

  Un grand sachet d'un kilo à environ 4 € ou une petite barquette de fraises fraîches à plus de 17 € le kilo : voici comment choisir, conserver et comparer.

• Betteraves en Belgique : crues, cuites sous vide ou en bocal, comment comparer les prix

  Des betteraves cuites sous vide à moins de 3 € le kilo, un bocal à plus de 7 € ou des petites betteraves bio à près de 14 € : voici comment choisir, cuisiner et comparer.

• Choux en Belgique : blanc, rouge, pointu ou en bocal, comment choisir et comparer les prix

  Un chou entier à environ 2 € la pièce, un bocal de chou rouge aux pommes à moins de 2 € le kilo ou un chou pointu émincé à plus de 9 € : voici comment choisir, cuisiner et comparer.

• Brocoli en Belgique : frais, en roses ou surgelé, comment choisir et comparer les prix

  Un brocoli entier à environ 1,3 à 3 € la pièce, de grands sachets de roses à moins de 2,5 € le kilo ou de petites barquettes lavées à plus de 10 € : voici comment choisir, cuisiner et comparer.