Mandarines et clémentines en Belgique : comment choisir et comparer les prix en saison
Des mandarines à environ 2 à 2,6 € le kilo en filet, jusqu'à 5 à 6 € le kilo en petites barquettes ou variétés spéciales : voici comment choisir, conserver et comparer les prix dans quatre enseignes.
Mandarines, clémentines, satsumas : ce qu'on trouve en rayon
Dès l'automne et jusqu'à l'hiver, les rayons belges se remplissent d'agrumes de petite taille faciles à éplucher. On les trouve en filet d'un kilo ou de 1,5 kg, en barquette de 750 à 850 g, en vrac, ou en petits lots de quelques pièces. Dans les magasins belges, ils portent surtout le nom de « mandarijnen », même si les clémentines, les satsumas et les variétés plus récentes comme la Nadorcott font partie de la même famille : on les distingue par la taille, l'absence de pépins et la facilité à éplucher. Cette comparaison ne retient que le fruit frais. Les mandarines au sirop ou en conserve, les jus, les boissons gazeuses ou fermentées au goût de mandarine, les yaourts, les thés, les bougies parfumées et les huiles essentielles sont volontairement exclus, car ils portent souvent « mandarine » dans leur nom sans être le fruit lui-même.
En filet, en barquette ou à la pièce : pourquoi les prix ne se comparent pas directement
Lors de notre dernière mise à jour, le prix au kilo des mandarines allait d'environ 2 à 5 €. Chez Albert Heijn, le filet d'un kilo était à 1,99 €, le grand filet de 1,5 kg à 5,69 € (3,79 € le kilo) et la barquette Orri de 750 g à 3,99 €, soit 5,32 € le kilo. Chez Delhaize, le filet d'un kilo coûtait 2,19 €. Chez Colruyt, les mandarines en vrac se vendaient 2,63 € le kilo et la barquette Papillon de 850 g 4,24 €, soit environ 5 € le kilo. Chez Carrefour, le filet de 1,5 kg était à 3,89 € (2,59 € le kilo), le lot de cinq pièces à 1,53 € et une petite barquette de 300 g à 1,79 €, soit près de 6 € le kilo. Le prix varie donc surtout selon le format : les grands filets sont les moins chers au kilo, les petites barquettes et les variétés vendues sous un nom propre les plus chers. Un lot de cinq pièces ne précise pas toujours son poids : pour comparer honnêtement, il vaut mieux regarder le prix au kilo quand il existe. Les prix changent souvent, la page produit de SavorScan montre les derniers relevés.
Ce qu'il faut savoir côté nutrition
La mandarine est un fruit peu calorique, environ 45 à 55 kcal pour 100 g, composé à près de 85 % d'eau. Elle apporte de la vitamine C, de l'ordre de 25 à 50 mg pour 100 g selon la variété, un peu de fibres, des folates (vitamine B9) et du potassium. Une grande partie des fibres se trouve dans les filaments blancs et les cloisons entre les quartiers : les manger fait partie du fruit. Contrairement au jus, le fruit entier garde ses fibres, ce qui ralentit l'absorption des sucres. Deux ou trois mandarines couvrent déjà une bonne partie des besoins quotidiens en vitamine C d'un adulte. Les chiffres ci-dessus sont des moyennes pour un fruit cru, ils varient selon la variété et la maturité.
Bien la choisir et la conserver
Choisissez des fruits lourds pour leur taille, à la peau lisse, brillante et bien colorée, sans zones molles ni taches de moisissure. Un fruit léger a souvent perdu son eau et sera sec. La peau des mandarines est naturellement plus lâche que celle de l'orange, ce qui les rend faciles à éplucher : un fruit un peu « ballonné » n'est pas forcément abîmé. À température ambiante, les mandarines se gardent environ une semaine, et jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Dans un filet ou un sac fermé, une seule mandarine moisie peut contaminer les voisines : triez-les dès l'achat et retirez tout fruit abîmé. Les petites feuilles qui restent parfois attachées à la queue sont un signe de fraîcheur, mais ne changent rien au goût.
Les précautions à connaître
Comme tous les agrumes, la mandarine est acide : elle peut aggraver les brûlures d'estomac chez les personnes sujettes au reflux, et trop de fruits par jour peuvent irriter l'estomac. Les personnes allergiques aux agrumes doivent s'en abstenir. Pour les jeunes enfants, retirez les éventuels pépins et coupez les quartiers, car un quartier entier peut présenter un risque d'étouffement. Si vous utilisez le zeste en cuisine, choisissez des fruits non traités, par exemple bio, et lavez-les soigneusement, car la peau des fruits non bio peut avoir reçu un traitement de conservation. Les quartiers de mandarine en conserve contiennent souvent du sirop sucré, ce qui change fortement leur apport en sucre. Ces informations sont générales et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel de santé.
Comment la consommer : du fruit au dessert
La mandarine se mange le plus simplement du monde, épluchée à la main, en collation ou dans la boîte à tartines. On peut aussi la détailler en quartiers pour une salade de fruits d'hiver avec des grenades, des noix ou de la roquette. Son zeste, râpé finement (de préférence d'un fruit bio), parfume les gâteaux, les crêpes et les sauces. Pressée, elle donne un jus doux, moins acide que celui de l'orange. En dessert, comme sur la photo, on la transforme en coulis ou en gelée sur un lit de fromage frais ou de yaourt et de biscuit émietté : un verrine simple pour la fin d'un repas de fêtes. Elle accompagne aussi très bien la volaille ou le canard dans des plats mijotés. Avant d'acheter, regardez le prix au kilo sur SavorScan et comparez Colruyt, Delhaize, Carrefour et Albert Heijn : pour les mandarines, le format du filet fait souvent plus de différence que l'enseigne.
Dernière mise à jour des prix et informations : consultable directement sur SavorScan pour les données les plus récentes. Ces repères généraux s'appuient sur des connaissances culinaires et nutritionnelles largement partagées et ne remplacent pas l'avis d'un professionnel pour des questions de santé personnelles.